Región: Ojos Negros, Baja California
Altitud: 690 m.
Variedad: 100% Chenin Blanc.
Color: Color verde pálido con reflejos metálicos y ribete pajizo.
Nariz: Aromas florales delicados, con notas de miel silvestre, y cáscara de limón.
Paladar: Jugoso y crujiente, con acidez firme y refrescante. Notas de manzana verde, cítricos vibrantes y una mineralidad sutil que aporta tensión al final.
Este vino proviene exclusivamente de nuestros viñedos en Ojos Negros, en su mayoría de nuestra viña orgánica certificada por CCOF (California Certified Organic Farmers)
Viticultura: Ricardo Michel
Enología: Mauricio Ruiz Cantú
Vinificación: Otra cosecha pequeña en 2024, con una producción muy limitada. La fruta se prensó con raspón y tuvo una enología relativamente oxidativa, con un nivel de sólidos bajo. Sin maloláctica para buscar pureza y frescura.
Alc. Vol: 12.2%
Producción total: 453 botellas
Osadía Chenin Blanc
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