El Valle de Ojos Negros
El Valle de Ojos Negros, ubicado en Baja California, México, presenta condiciones climáticas y geográficas que lo hacen especialmente adecuado para el cultivo de la vid, particularmente para variedades blancas como Chardonnay, Riesling y Chenin Blanc.
Clima mediterráneo con influencia de altitud
Ojos Negros se caracteriza por un clima tipo mediterráneo, con inviernos fríos y húmedos, y veranos secos y cálidos. Esta combinación favorece un ciclo de maduración equilibrado, permitiendo desarrollar vinos con buena acidez y expresión aromática.
Amplitud térmica y maduración lenta
La altitud del valle, entre 680 y 750 msnm, genera una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Esta variación es crucial para una maduración lenta y uniforme, conservando frescura y complejidad en las uvas.
Suelos variados y drenaje adecuado
Los suelos de origen aluvial y eólico ofrecen texturas desde franco-arenosas hasta arcillosas. Estos perfiles favorecen el drenaje y la retención de nutrientes, elementos clave para un viñedo sano.
Disponibilidad de agua subterránea
Aunque el paisaje pueda parecer seco, Ojos Negros cuenta con reservas de agua provenientes de las sierras cercanas. Esta fuente hídrica permite una irrigación controlada, manteniendo la calidad de la vid incluso en condiciones adversas.
